bouillon

Bei dem Begriff "Weckewerk" sind die Inhaltsstoffe gekochte Schwartenteile, die mit bestimten Würzstoffen und einer Bouillon angerichtet werden. Das Besondere an der Zusammenstellung sind, zugefügte alte Backwaren, die als „Wecke" benannt, dieser besonderen Variation ihre Benennung schenken.