Aus dem hessischen Gebiet stammende Leckereien
So verschieden die Landstriche in unserem Land sind, genauso ungleich sind auch die regionalen Genüsse. Deshalb gibt es auch im hessischen Gebiet unzählige hessische Spezialitäten, die eine wahre Gaumenfreude auslösen. Vielfach tragen die hessischen Spezialitäten Titel, die für Externe äußerst fremd klingen. Hier zu nennen ist zum Beispiel Apfelwein, in dem Raum Hessen als Äppelwoi betitelt, der erfahrungsgemäß im „Bembel", einem Tonkrug serviert wird. Nennenswert von den alkoholhaltigen Spezialitäten dieser Region sind auch der Kräuterschnaps beziehungsweise der Kräuterlikör zu nennen. Diese alkoholischen Getränke werden hauptsächlich aus den Pflanzen in Hessen extrahiert und wirken wahre Wunder nach der Einnahme eines gewaltigen Menüs. Diese hessischen Spezialitäten sind durchaus auch über die Grenzen Hessens hinaus von vielen Menschen sehr begehrt. Auch wären zum Beispiel die "Kraut und Rippsche" zu nennen, die aus gegartem Schweinefleisch sind und mit gekochtem Sauerkraut bzw. mit Brot verzehrt werden. Der überall bekannte „Handkäs mit Musik" gemacht aus einer bestimmten Käsesorte und wird hauptsächlich in hessischen Lokalen mit Äppelwoivertrieb angeboten. Die Bezeichnung des aus Sauermilch gemachten Käses ist auf die Herstellung und Formung von Hand rückführbar und das Wort "Musik" der Benennung beinhaltet die aus Pfeffer und Kümmel kombinierte Marinade. Die durchaus nicht überall beliebte „Ahle Wurst" meint eine Wurstdelikatesse aus Nordhessen, die sehr lange vorher hängen und der Geschmack sich entwickeln muss. Diese Wurst wird aus Fett bzw. Speck und sehr klein gemahlenem Fleisch von dem Muskel vom Schwein zusammengestellt. Es gibt sie in einer an der Luft getrockneten und geräucherten Varianten und bedarf eine Zeitspanne zum durchziehen von acht Wochen. Ja sogar „Weckewerk", wird den Leckereien aus Hessen zugeordnet. Bei dem Begriff "Weckewerk" sind die Inhaltsstoffe kurz aufgekochte Hackstücke, die mit erlesenen Kräutern zum Würzen und einer Kraftbrühe zubereitet werden. Das Außergewöhnliche an dieser Art sind, beigemengte alte Brötchen, die als „Wecke" bezeichnet, dieser fabelhaften Variation ihren Namen geben. Herkömmlich in einer gusseisernen Pfanne gebraten und warm verzerht ist dieses „Weckewerk" ein echter Genuss, der den Essenden noch mehr bekömmlich ist, wenn man hinterher einen für den Magen wohltuenden Kräuterschnaps genießt. Ganz von vielen Menschen sehr begehrt ist darüber hinaus die „Grüne Soße", die kühl zu Fisch, andererseits noch zu Gemüse oder hart gekochten Eiern genossen wird. Diese Wurst beinhaltet zahlreichen Kräuterpflanzen, vermengt mit saurer Sahne. Diese Inhaltsstoffe werden eigens für diese kräutergrünen Soße in einem Teil von Frankfurt angebaut und dadurch wird sie, die in anderen in Europa liegenden Nachbarn als „Salsa verde" von vielen Menschen sehr begehrt ist, mit Sicherheit zu einer aus dem hessischen Raum stammenden Spezialität.
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Der Artikel Aus dem hessischen Gebiet stammende Leckereien in der Kategorie Kunst / Kultur, wurde am 04.11.2008 um 14:21 Uhr geschrieben und vom Autor Rania Garai rania.garai
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