Aus dem hessischen Gebiet stammende Leckereien
So verschieden die Orte in der BRD seien können, ebenso ungleich sind auch die regionalen Spezialitäten. So gibt es auch im hessischen Gebiet zahlreiche hessische Spezialitäten, die sehr lecker schmecken. Oftmals tragen diese hessischen Gaumenfreuden Bezeichnungen, die für Auswärtige überaus exotisch erscheinen. Hierbei zu erwähnen ist zum Beispiel Apfelwein, in Hessen als Äppelwoi genannt, der erfahrungsgemäß im „Bembel", eine dickbauchige Kanne kredenzt wird. Bekannt von den promillehaltigen Spezialitäten im hessischen Raum sind außerdem der Kräuterschnaps beziehungsweise der Kräuterlikör zu erwähnen. Diese alkoholischen Getränke werden überwiegend aus den Pflanzen im Gebiet von Hessen gewonnen und wirken wahre Wunder nach dem Essen eines gewaltigen Gerichtes. Die hessischen Spezialitäten sind darüber hinaus auch überregional gefragt. Da wären zum Beispiel die "Krautrippsche" zu nennen, die aus gekochtem Schweinefleisch seien können und mit Sauerkraut oder mit Brot verzehrt werden. Der allseits bekannte „Handkäs mit Musik" ist aus Sauermilchkäse und wird überwiegend in Lokalen mit Apfelweinangeboten gereicht. Die Namensgebung dieses Sauermilchkäses ist auf die Anfertigung und Formgebung in manueller Art und Weise rückführbar und das Wort "Musik" im Namen beinhaltet die aus Essig und dem Kümmelgewürz hergestellte gewürzten Soße. Die durchaus nicht überall beliebte „Ahle Wurst" ist eine bstimmte Wurstsorte aus Nordhessen, die besonders lange reifen muss. Sie wird aus Fett bzw. Speck und sehr klein gemahlenem Fleisch vom Schweinemuskel zusammengestellt. Es gibt sie in luftgetrockneten und geräucherten Versionen und bedarf eine Zeitspanne zum durchziehen von einem viertel Jahr. Ebenfalls „Weckewerk", wird zu den hessischen Spezialitäten gezählt. Bei dem Begriff "Weckewerk" sind die Inhaltsstoffe gekochte Schwartenteile, die mit bestimten Würzstoffen und einer Bouillon angerichtet werden. Das Besondere an der Zusammenstellung sind, zugefügte alte Backwaren, die als „Wecke" benannt, dieser besonderen Variation ihre Benennung schenken. Herkömmlich in einer gusseisernen Pfanne gebraten und noch warm verzerht ist das „Weckewerk" ein wahrlicher Hochgenuss, der den Schlemmenden vielmehr zugute kommt, wenn dieser nachher einen kleinen Kräuterschnaps genießt. Überaus gefragt ist auch die „Grüne Soße", die kühl zu Fleisch, aber auch zu Kartoffeln oder hart gekochten Eiern gereicht wird. Sie beinhaltet unzähligen Kräutern, verbunden mit saurer Sahne. Diese Kräuter werden extra für diese Soße in einem Bereich Frankfurts angepflanzt und hierdurch wird die Soße, die in anderen in Europa liegenden Nachbarn als „Salsa verde" gefragt ist, sicherlich zu einer aus dem hessischen Raum stammenden Spezialität.
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Der Artikel Aus dem hessischen Gebiet stammende Leckereien in der Kategorie Städte / Länder, wurde am 19.10.2008 um 17:04 Uhr geschrieben und vom Autor Rania Garai rania.garai
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